Paris St. Germain startede egentligt i 1904 under navnet Stade st. Germain. Først i 1970 fik klubben sit nuværende navn da man fusionerede med søsterklubben Paris FC. Ligepludselig havde man en klub med op mod 20,000 medlemmer. Motivationen til at slå pjalterne sammen skal grundede i, et ønske om bedre scoutingnetværk og flere titler.
På daværende tidspunkt spillede klubberne i lavere rangerende rækker, men rykkede op i den første sæson som samlet hold fra den næstebedste, til den bedste række i Frankrig. Det skete i årene 1970-71.
Lykken varede dog kort, og grundet flere forskellige faktorer splittedes klubben atter i 1972. Klubbens professionelle overdel fortsatte som Paris FC i den bedste række mens amatørafdelingen under navnet Paris St. Germain blev tvangsnedrykket Ligue 2 .
Der skulle dog hurtigt blive byttet rundt på rollerne. Allerede i sæsonen 73/74 blev Paris St. Germain genrejst som professionel fodboldklub og rykkede op efter en playoffsejr over Valenciennes, og på vejen op kunne de så passere de nyligt nedrykkede Paris FC.
Siden da er det blevet til mange titler for hovedstadsklubben. 2 franske mesterskaber (86’ og 94’), 3 Coupe de la Ligue titler (95’, 98’ og 08’), 7 Coupe de France titler (82’, 83’, 93’, 95’, 98’, 04’ og 06’), samt sejr i Champions League i 1996 og Inter Toto cuppen i 2001.
Hjemmebanen hedder Parc des Princes og kan rumme 48,713 tilskuere. PSG’s største spillere igennem tiderne er bl.a. Ronaldinho, Nicolas Anelka, George Weah, Christian Wörns, Youri Djorkaeff, Jay Jay Okocha og ikke mindst portugisiske Pauleta som er lidt af en helt i klubben med mere end 150 kampe og halvt så mange mål.
I dag hedder de største stjerne Ludovic Giuly, Mateja Kežman, Mickaël Landreau og kaptajnen Claude Makélélé.
Paris FC spiller i dag i den 3. Bedste række i Frankrig, Championnat National.